餐飲創業現在可是很火，平時一出門選擇就餐街道邊就是各種主打產品的餐店，看著這些店面門牌不同，但卻也相同，總感覺缺少點什么，是的！它沒激起我吃的欲望，這可不是我嘴刁，原因是在這個瞬息萬變的現代社會中大家都變得眼叼、嘴刁、思想叼，總是想要快速的接觸新鮮事物！那在這個瞬息萬變的社會，面對這些嘴刁的食客，做為店主的你或想要餐飲創業的你拿什么應對呢？下面小吃培訓學校小編就給大家詳細介紹一下。

創新——這一詞可是屢試不爽，抓住食客嘗試新鮮事物的心里，不斷注入新鮮血液，激起食客嘗試的欲望！這件事說起來容易做起來可就難了。

要知道市場上食客受眾的口味需求，這個不僅是經營一家店面就可以總結出的，一家店面就是一個點，食客不可能永遠只圍繞一個點嘗試食品，那就出現一個問題，你是只專注一類樣品的創新，還是跨界食品的創新。很多的餐飲店面明明產品很多，但是卻讓食客感覺還是沒什么可吃的！問題在于單一，產品種類單一 ！

食客們到底想要什么？很簡單——豐富的選擇性，這也是為什么自助餐為什么經久不衰，但是自助餐有一樣卻沒做到，就是餐廳的環境，自助餐一般都是嘈雜的，大人小孩各個階層的人，想要好好的聚聚餐、談談心是不可能的！氛圍真的很重要！

自助餐的優勢：不同種產品的跨界同時出現，豐富的選擇性不僅會給食客帶來滿足感，食客在幸福感爆棚的瞬間也會給予餐廳肯定，會直接影響顧客下次的再次光臨！

據了解像現在餐飲市場上的餐店都還沒有做到像自助餐的模式一樣，跨界種類如此齊全！但是餐飲市場上卻出現了另一種餐飲店面經營模式！復合店面經營模式，它是一家兩家或三家品牌店復合開店的一種形式，店內的產品從原來的的單一走向了豐富，店面環境卻優于自助餐廳環境，既解決了產品線種類的單一性，實現跨界的創新發展，又保證了店內環境質量，成為很多的餐飲聚餐者的首選，這家餐廳的復合經營模式好像是濟南新支點集團在2017年經過調查餐飲市場的發展需求，把自家瓦罐香沸品牌進行升級制定出的一種新經營模式，沒想到的是在市場上備受食客喜愛，后來濟南新支點集團就把瓦罐香沸這一復合式經營店面推向了市場，就了解新支點集團瓦罐香沸這一復合式經營店面在推向市場后，原來的合作商紛紛改變其原先產品單一時的經營狀況，升級成復合式經營店面！據一些店主反映，店面的客流量確實得到上升、食客回頭率也高了！看來在餐飲創業這條路上濟南新支點集團在瓦罐香沸復合式經營店面決策上找到了又一商機！

現代社會是瞬息萬變，餐飲創業面對嘴刁的食客一定要有套自己的方案，在創新中創新才能在市場中占得一席之地！